¿Sabes cuáles son las funciones de las batidoras planetarias? Por su practicidad para elaborar una amplia variedad de recetas, las batidoras planetarias se han convertido en las mejores aliadas de los reposteros, pasteleros y cocineros.
Este tipo de batidora posee 3 accesorios de mezcla: globo, paleta y gancho que son los permiten la versatilidad de la misma. Cada uno de estos accesorios cumple con funciones específicas para preparar diferentes tipos de productos, a continuación te mencionamos sus usos:
1. Globo o batidor de varillas:
Se utiliza para incorporar aire a las preparaciones, es ideal para montar claras de huevo, merengues, mousses, mayonesas y mezcla para helados. Por sus características ayuda a emulsionar las mezclas, permitiéndoles ganar volumen y densidad a la vez que deshace fácilmente los grumos que se puedan formar.
2. Paleta mezcladora:
Se emplea para mezclas que no requieren demasiada incorporación de aire para su preparación. Se pueden elaborar bizcochos, cupcakes, galletas y pastas. Además, es útil para montar con suavidad y para incorporar suavidad los ingredientes.
3. Gancho amasador:
Se usa para masas con levadura, como masas de pan, croissant, baguettes y pizzas. Es importante mencionar que las batidoras no son recomendables para realizar masas fermentadas de forma constante/diaria, por ello si piensas adquirir una batidora mayormente para esta tarea, te recomendamos que mejor adquieras una amasadora, ya que están específicamente diseñadas para la elaboración de este tipo de masas.
Sin duda es una herramienta muy versátil que te permitirá ser más eficiente en tu cocina.
